Hogyan lehet főzni steak egy sütés lapon

A sütőlapon a sütőben való előkészítése viszonylag egyszerű. A fő gond az, hogy nem túl sütjük a steaket. A múltban vagy 140 fokos fahéánon főzni kezd, kiszáradni kezd, elveszíti az ízt, és keményebb textúrát fejleszt. A hús hőmérő egy steak szakács legjobb barátja. Ideális esetben sütjük a steaket 130 F-re, egy közepes ritka készítményhez. A ritka steaknél hagyja abba a főzést 120 ° C-on, ha jobban meg szeretné főzni a steakét, és nem bánja, hogy feláldozza az ízt és a lédússágot, süssük 150 F-t közepes vagy 160 F-re.

Helyezzen egy sütőtálcát és előmelegítse a sütőt 400 fokos fokban.

A főzőkefével könnyű bevonatot vagy olvasztott vajat kell felhordani a steak egész felületére.

Ízlés szerint dörzsölje meg a sört egy kis sört és egy kis őrölt fekete borsot a steakén. Próbálja meg a tengeri sót és az egész borsot, hogy textúrát adjon a húsnak. Vagy használjon egy másik dörzsölést, fűszerezést vagy szószot, amit szeret.

Fedje le a sütőlapot egy nagy darab alumínium fóliával. Fordítsa el a fóliák széleit kb. 1/2 inch-re a sütőlap széleinél. Ne emelje fel a fóliát magasra vagy közel a steakhez, mert részleges gőzölgő hatása lehet a marhahúsra.

Helyezze a steak a bélelt sütőlapra, és tegye a sütőbe.

Kb. 30 percig süsse meg a steaket, amíg a hús hőmérője a kívánt hőmérsékletet a steak közepére helyezi.

Helyezze a steaket a sütőlapról egy tányérra, és hagyja 10 percig leülni, hogy lehetővé tegye a levek leülepedését.